ノンオイル甘酒生姜スフレ

薄力粉を使用する場合はふるっておく。オーブンを180度に余熱する。

卵白と砂糖10gを泡立て、しっかりしたメレンゲをつくる。

別のボウルに卵黄と砂糖10gをもったりするまで泡立て、摩り下ろした生姜と甘酒を加えてゴムベラで切るように混ぜる。

クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れ、天板にお湯を張り180度で10分→160℃で40分湯煎焼きする。

焦げてきたら途中でアルミ箔を被せる。

※今回使用した甘酒は、米麹:米:水=1:1:3で作ったものです。市販品のそのまま飲むタイプでも作れると思います。