オーブンなくても簡単塩釜焼き

じゃがいも、さつまいもは、洗っておく。レモンは薄切り。むね肉はキッチンペーパーで包み、ドリップをとっておく。

ボールに卵白を入れて、手でかき混ぜる。（しっとりした赤穂の天塩を使うと、１分で泡立ってくる。）

雪平鍋にｵｰﾌﾞﾝｼｰﾄを敷き、２．の１／３を入れ、レモンの薄切りを並べ、その上にむね肉の皮を上に向けて置く。

蓋をして、
中火で２分→
弱火で２０分→
火を止めて２０分蒸らす。

塩から、取りだし、キッチンペーパーできれいに塩を拭き取り、お好みにカットしてお召し上がりください。