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牛蒡をよく洗い、5cm位に切る(皮は剥かなくていいです)
大きめのフライパンや鍋に手羽中、牛蒡を入れめんつゆと水をヒタヒタに入れる。(味を確認しながら薄めのお吸い物程度)
クシャクシャにしたアルミホイルで落し蓋をし、中火で煮る。灰汁が出てきたらすくう。
煮汁が半分くらいになったら火を止め鶏肉をひっくり返し冷めるまでそのまま。(この時に味が中まで染み込みます)
冷めたら牛蒡は皿に移し、鶏肉は落し蓋なしで煮詰めて汁を絡める。
絡んだら出来上がり☆
今旬の筍でも美味しく出来ました☆ 筍は下茹でしたものを使ってくださいね(^^)2015.4.15追記
ありがとうございます(^^) 是非また作ってください♪
美味しそうな照り♡ 是非リピしてみてください(^^)
Kirariハハ
Kirariハハ
