簡単でびっくり!お麩でつくね♪
作り方
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1
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我が家で使っているお麩はこちら。一袋43gなので30gは2/3袋程度になります。
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2
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お麩をビニール袋に入れて細かくつぶす。
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3
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※ナイロン袋に入れ、横から手のひらでつぶして下さい。
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4
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玉ねぎをみじん切りにする。
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5
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ボウルに細かくつぶしたお麩、玉ねぎ、卵、牛乳、塩、こしょうを入れて混ぜる
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6
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※お麩をつふしたナイロン袋を手袋がわりにすると、手が汚れません
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7
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串に巻き付けて、中火のフライパンで焼く。
※焼く前に、レンジで少し加熱すると形が崩れにくくなります。
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8
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焼き色がついたところで裏返す
つくねがゆるいときは、フライ返しで。
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9
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弱火にして蓋をして蒸し焼きにする
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10
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つくねに両面焼き色がついてきたら、
別のボウルに片栗粉以外の材料を入れて混ぜ、つくねの入っているフライパンに入れる。
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11
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たれがぷつぷつとしてきたら、分量外の水で溶いた片栗粉でとろみをつけて完成♪
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12
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※つくねを取りだし、そのあと片栗粉以外のつゆの材料を入れ、片栗粉でとろみをつけ、取りだしたつくねにかけてもおいしいです。
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【梅ダレの作り方】
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梅干しの種をとり、果肉を包丁できざむ。
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ボウルに刻んだ果肉とお湯とだしの素と砂糖を入れて混ぜたら梅ダレの完成!
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コツ・ポイント
①玉ねぎのみじん切りは少し粗めの切り方の方が食感が残っておすすめです。
②お麩もちょっと大きめのつぶが残っていてもOK
③たれはちょっと濃い目なのでお好みで砂糖とだしつゆの分量を減らしてもOK。
②お麩もちょっと大きめのつぶが残っていてもOK
③たれはちょっと濃い目なのでお好みで砂糖とだしつゆの分量を減らしてもOK。
このレシピの生い立ち
テレビでみて、半信半疑で作ってみて、おいしくてびっくり。とりつくねのような味わいでした。
たれがよく染み込むのもお麩でつくればこそなのかも。
たれがよく染み込むのもお麩でつくればこそなのかも。