フランス伝統菓子☆ウ・ア・ラ・ネージュ
Description
牛乳と卵で作るフランスのお洒落デザート☆ご家庭で簡単に出来るよう再現。メレンゲのふわとろな口溶けがたまらない一品です♡
草原うさぎ
材料
（2人分）
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メレンゲ
2個分
さとう
20g
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クレーム・アングレーズ
2個分
明治おいしい牛乳
150cc
さとう
30g
バニラエッセンス
少々
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キャラメルソース
市販品またはレシピID：3071587
適量
作り方
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1
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【メレンゲ】
ボウルに卵白を入れて泡立て、白っぽくなったらさとうを2〜3回に分けて入れ、角が立つまでしっかり泡立てる。
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3
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レンジ600Wで15〜30秒加熱。プゥーと膨れ上がり容器から2〜3cm盛り上がったら取り出す。
粗熱が取れたら冷蔵庫へ。
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4
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【クレーム・アングレーズ】
卵黄にさとうを入れて混ぜる。
人肌程度に温めた牛乳を少しずつ加えてよく混ぜる。
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5
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鍋に移し、弱火にかけて混ぜながら温める。
少しとろみが付いたら即火から下ろす。
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6
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出来上がったら直ぐ漉す(鍋に入れたままにしておくと余熱でさらに火が通ってしまうので)
冷めたらバニラエッセンスを加える。
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7
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器にクレーム・アングレーズを注ぎ、冷やしたメレンゲを容器から出してそっとのせる。
キャラメルソースをかけたら出来上がり。
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8
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キャラメルソースを手作りするならレシピID：3071587の【大人のほろ苦☆ビターキャラメルソース】あります(*^^*)
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2018.05.23クックパッドニュース【レンジでできる！】ふわしゅわ「ウ・ア・ラ・ネージュ」がクセになる美味しさに掲載
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【フランス菓子】トップ10入り(2015.09.26)
【フランス】検索1位(2018.06.14)
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2019.05.15話題入り♡フランスの味を沢山の方々に作って頂けて本当に有難うございます♡
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コツ・ポイント
★きめ細やかでコシがあるメレンゲが理想(ボソボソになるまで泡立て過ぎないで)
★レンジ加熱は必ず1個ずつ(レンジから離れず出すタイミングを逃さないこと)
★メレンゲもソースも冷やして食べるとGOOD♪
★容器:200ml/和名:卵の淡雪
★レンジ加熱は必ず1個ずつ(レンジから離れず出すタイミングを逃さないこと)
★メレンゲもソースも冷やして食べるとGOOD♪
★容器:200ml/和名:卵の淡雪
このレシピの生い立ち
2013年フランス留学したときに食べてとっても印象に残ったお菓子♪
現地の調理師専門学校の方にメレンゲを茹でた伝統菓子だと聞き、何度もチャレンジ！しかし茹でるのは難しく、1年半かけてレンジ調理に成功☆味も再現出来たのでレシピにしました^o^
現地の調理師専門学校の方にメレンゲを茹でた伝統菓子だと聞き、何度もチャレンジ！しかし茹でるのは難しく、1年半かけてレンジ調理に成功☆味も再現出来たのでレシピにしました^o^
草原うさぎ
