余った粉ミルクでしっとり手ごね食パン♪
ぽこちゃんキュート
作り方
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2
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☆に1のミルクを入れて良くまぜ、ラップをかけて約15分、予備発酵させておく。
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3
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★を混ぜた中心に穴を開け、予備発酵させた2を入れてよくこねる。
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4
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１つにまとまったら、細かく切ったバターを入れてよくこね、生地を伸ばしたら薄い膜状になるまでしっかりこねる。
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5
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オーブンの発酵機能、38度で50分一次発酵させる。生地が倍ぐらいになるまで。
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6
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一次発酵させたら生地を3等分にしてくるくる巻いて形成し、ペーパーを敷いた型に入れ、ラップをして15分ベンチタイム。
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7
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二次発酵を、38度で60分行い、型の高さぐらいになるまでしっかり発酵させる。
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8
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200度に予熱しておいたオーブンで20分焼く。焦げるので途中でアルミホイルをかける。オーブンにより焼き時間は加減する。
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コツ・ポイント
☆こねる時の水分の量は、ミルクを溶かすお湯の量で調整して下さい♪
☆発酵は、オーブンにより温度と時間を調整すれば問題なくできます。
☆発酵は、オーブンにより温度と時間を調整すれば問題なくできます。
このレシピの生い立ち
粉ミルクがたくさん余り、使い道を考えてパンに入れてみました♪
