トルティージャ
作り方
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1
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具材をそれぞれ適度な大きさにカットする(ジャガイモと玉ねぎは可能な限り薄くスライス)
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3
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フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくと具材を炒める
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4
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顆粒コンソメで味をつけ、全体がしんなりしたらフライパンを火から下ろす
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5
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ボールに卵を割り入れ、空気を含ませるようにしっかりかき混ぜる
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6
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【5】にパルメザンチーズ・牛乳と具材を入れて混ぜ合わせる
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7
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フライパンを1度綺麗に洗い、フライパンに満遍なくオリーブオイルを塗って弱めの中火で熱する
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8
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【6】をフライパンに流し入れ、スクランブルエッグの要領で箸で混ぜながら火をとおす
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9
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火を一番弱火にして蓋をし、全体に火が通るまで蒸し焼きにする
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10
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フライパンの一回り大きい皿の上にひっくり返して盛り付ける
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コツ・ポイント
蒸し焼きにする際、とろ火にしないと焦げ付きやすい
このレシピの生い立ち
スペイン風オムレツ