鯖の味噌煮の献立3月18日
sakusakudon
作り方
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1
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（鯖の味噌煮）
2枚おろしの鯖を半分に切りざるにのせ、両面熱湯を回しかけて臭みを取る。
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3
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塩湯でした菜の花を添えて盛りつける。最後にとろみのついた煮汁を回しかけてできあがり。
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4
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（だし巻き卵）
卵をよく溶いて★を入れよく混ぜる。卵焼き器に数回に分けて流し入れ卵焼きを作る。
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5
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卵焼き器でこの分量だとだし巻き卵は２個できます。
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6
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（春菊のサラダ）
春菊を４等分に切り、水にさらした後水気をよく切り、器に盛りつける。
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7
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ごま油を煙が出るくらいプライパンで熱する。塩をほんの少し春菊に振りかけごま油をじゅっとかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
鯖の味噌煮は中火で一気に煮あげることがポイント。だらだら煮ると鯖がぼそぼそになります。今回は味噌とめんつゆを合わせてみました。だし巻き卵はいつもは白だしだけで味付けしますが今回は少しだけ甘みを足してみました。
このレシピの生い立ち
味噌煮にめんつゆをプラスすることで、味に締まりが出ました。お味噌だけの味噌煮とちょっと違う味噌煮をどうぞ＾＾
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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