菜の花と新じゃがとエビの春の煮浸し

Name: 菜の花と新じゃがとエビの春の煮浸し
Yield: ４人分
Ingredients: エビ １５０g; ジャガイモ １個; 菜の花 １０本ほど; 水 ４００cc; 醤油 大さじ２; 砂糖 小さじ２; ハウス本きざみ粗切り柚子こしょう 小さじ１

Description

春の食材をたっぷり使って和の１皿
昆布とエビの殻でとった旨味たっぷりのお出汁にほんのり柚子胡椒でアクセント

１５０g

１個

１０本ほど

４００cc

醤油

大さじ２

砂糖

小さじ２

ハウス本きざみ粗切り柚子こしょう

小さじ１

エビの殻はお出汁をとるのに使うので捨てないでください。
背中にキッチンばさみをいれて開くと殻も剥きやすく、背わたも取りやすいです
エビをゆでたら、灰汁が出るので取り除くと仕上がりが綺麗です
柚子胡椒は風味がとばない様火を止めてから加えます

菜の花を頂いたので

レシピID : 3075839 公開日 : 15/03/19 更新日 : 15/03/19