1.5斤角食パン☆我が家の定番
Description
HBで生地を作って、角食型で焼成します。一手間でとても口当たりのいい、おいしい食パンになります。余熱焼成は母から伝授。
ʕ•ᴥ•ʔmin
材料
（1.5斤）
320g
または(強力粉290+米粉30)
(320g)
230cc
砂糖(きび糖がオススメ)
20g
練乳orはちみつ
10ｇ
バター(発酵バターがオススメ)
40g
塩
4g
3g
作り方
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1
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HB、生地作りコースでスタート
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2
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生地ができたら、ガス抜きをして2分割、きれいに丸めてベンチタイム20分
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3
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麺棒でガスを抜きながら生地を丁寧に長方形に伸ばす（大きい気泡は全てつぶす）
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4
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生地を三つ折し合わせ目を指でトントンなじませる
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5
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向きを変えてクルクル巻いて、合わせ目をしっかり綴じる
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6
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油脂を塗った型に綴じ目を下、渦の巻き終わりがが外側になるように入れる
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7
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霧吹きで水を噴いてから、型の8割の高さまで2次発行（オーブン発酵機能35度で60分くらい、40分位から様子を見ながら)
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9
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焼き上がり後、布をひいた台の上で型に2,3回ショックを与えて、型から取る
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10
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網にのせて荒熱をとり、ビニールなどに入れて余計に水分を飛ばさないように
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11
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インスタントコーヒーとミルメークコーヒー味をクルクルしてみました
ジャムやナッツ、レーズンとシナモンシュガーなどでも
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12
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この分量を16分割し20㎝角型を使ってちぎりパンも出来ます。子供はこの成形にするととんでもなく食べます♡
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コツ・ポイント
麺棒で丁寧にのばす。
発酵は時間に左右されず、生地の様子を見る。
型離れが悪いときは、ヘラなどではずしてください。ドライイーストを少なめにしました。米粉を使う場合の分量を追加しました。オススメの材料を追加しました。
発酵は時間に左右されず、生地の様子を見る。
型離れが悪いときは、ヘラなどではずしてください。ドライイーストを少なめにしました。米粉を使う場合の分量を追加しました。オススメの材料を追加しました。
このレシピの生い立ち
おいしいパンを作りたくて。
