あったか 青森の冬に ~白すいとん~

あったか 青森の冬に ~白すいとん~

Description

【あおもり産品レシピコンテスト~秋冬コレクション~優秀賞レシピ】

材料 (2人分)

小麦粉
50g
30cc
ごぼう
1/3本
小ねぎ
2本
適量
おろししょうが
お好みで
白菜(芯はななめそぎ切り)
1/8個
ニンジン
1/4本
水(又はだし汁)
380cc
酒かす
30g
みそ・塩
適量

作り方

1

小麦粉と水を混ぜ、耳たぶくらいのやわらかにこね、乾かないようにラップをかけておく。

2

ごぼうはピーラーでスライスして水につける。水気をよくふきとり、180℃の油できつね色の少し手前くらいになるまで揚げる。

3

小ねぎは小口切りにする。鍋に分量の水(又はだし汁)を入れ、うす切りにしたニンジン、白菜を加え火にかける。

4

やわらかくなったら、手でちぎった白菜の葉の部分、みそ、酒かすを網でこし入れる。

5

もう一度沸いてきたら、すいとんを手でのばしながら加え、火が通ったら完成。

6

器に盛り、2のごぼうと小ねぎをたっぷりのせ、好みでおろししょうがを添えて食べる!

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

まっ白であたたかい青森の冬をイメージしました。メインとなるトロトロの白菜、もちもちのすいとん、ごぼうのサクサク等、いろいろな食感を楽しむうちに、心もおなかもぽかぽかになります。
レシピID : 3076308 公開日 : 15/03/19 更新日 : 15/03/19

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