真鯛のポワレ　コールラビのソース

手鍋にオリーブオイル30ccを入れリーキをみじん切りにし、炒める。

コールラビの皮を剥き１に加える。

水を加え、コールラビかが柔らかくなるまで煮る。

再び鍋に戻し生クリームを加え加熱する。

牛乳で濃度を調節し、塩コショウで味を調える。

塩コショウをした鯛の切り身をオリーブオイルでソテーする。