リカミントのおせち☆カラフル肉巻き

Name: リカミントのおせち☆カラフル肉巻き
Yield: 肉巻き５本分
Ingredients: 牛薄切り肉 広めのもの５枚; ゴボウ １０ｃｍ棒状 １０本; 人参 １０ｃｍ棒状 １０本; インゲン豆 １０～１５本; だし汁 １カップ; ●醤油 大さじ２; ●みりん 大さじ１; ●砂糖 大さじ１; ●酒 大さじ１; ●お酢 少々; 小麦粉 少々; サラダ油 大さじ１強; ※仕上げ用タレ 下記参照

Description

地味な色が多いおせち料理をカラフルに彩る肉巻きです。お酢の入った甘辛いタレに絡めて召し上がれ～♪

リカミント

材料（肉巻き５本分）

広めのもの５枚

１０ｃｍ棒状１０本

１０ｃｍ棒状１０本

１０～１５本

だし汁

１カップ

●醤油

大さじ２

●みりん

大さじ１

●砂糖

大さじ１

●酒

大さじ１

●お酢

少々

小麦粉

少々

サラダ油

大さじ１強

※仕上げ用タレ

下記参照

作り方

1

野菜は同じ太さ＆長さに切りそろえておく。ゴボウは、しばらく水にさらしてアク抜きする。インゲン豆は、洗って両端を切り落としラップに包んでレンジで１分加熱して冷ましておく。
2

鍋にだし汁を入れ、ゴボウと人参を３分ほど煮る。●の材料を加え更に煮込み、煮汁が半分くらいになるまで煮込み、煮汁ごと冷まして味を含ませる。
3

牛肉を広げて小麦粉を茶こしでふりかける。野菜を２～３本ずつ肉の上におき、クルクルと巻く。
4

フライパンにサラダ油を熱し、綴じ目を下にして焼き付ける。しばらくしたら箸で転がし全体を焼く。
5

一旦肉巻きを取り出し、フライパンの油をキッチンペーパーなどでふき取る。仕上げ用のタレを入れ、ひと煮立ちしたら肉巻きを戻しいれる。全体にタレを絡めたら出来上がり～♪適当な大きさに切って盛り付けてくださいね～＾＾
6

※仕上げ用タレ
醤油・みりん・砂糖・酒・米酢各大さじ１・だし汁大さじ３を合わせておいて、仕上げのタレにしてください。お酢は、好みで加減して～＾＾