冬瓜と菜の花とえびのとろりあんかけ椀物
ペントントン
作り方
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1
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冬瓜を、５~８㎜位の薄切りにし、片栗粉を薄く両面まぶす。
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2
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３００ｃｃの水を沸騰させて、片栗粉をまぶした冬瓜をくっつかないように透き通り、竹串がすっと通るまで茹で、取り上げる。
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3
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えびも、冬瓜を茹でた鍋で茹でる取り上げる。
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4
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茹でた鍋に、＊の調味料を入れて味付ける。（好みの味に調味料を増減してください。冬瓜が淡泊なので少し濃い位でいいです。）
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5
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他の鍋で、菜の花を茹でる。しょうがをすっておく。
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6
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器に、冬瓜を山型になる様に盛りつけ２尾のエビを添え、菜の花をのせしょうがのすりおろしをのせて出来上がり。
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コツ・ポイント
簡単ですが、冬瓜を、味付けて煮るのではないので全体に薄味に感じるので、家族の好みの味に調節してください。ポイントは、材料を茹でた片栗粉の溶けている湯を使い、時短、節約です。菜の花は１束茹でて残りは、辛子醤油和えや、ごま和えで食べてください。
このレシピの生い立ち
知人からいただいた冬瓜と共に、片栗粉をまぶして茹でる料理法を教えてもらい椀物にすることを思いつきました。冬瓜は、和洋中華どれにも使え日持ちもして、冷凍もでき優れものです。ただ一つ難を言えばとても堅いことです。切ってくれる夫に感謝です（笑い）
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ペントントン
