贅沢★ホタテゴロゴロ【シーフードカレー】
Description
【働くママ】の工夫料理！
みんな大好き定番のカレーに
旬のホタテ稚貝の旨みを凝縮！
貝ごとのせて見た目も豪華！？
みんな大好き定番のカレーに
旬のホタテ稚貝の旨みを凝縮！
貝ごとのせて見た目も豪華！？
☆ｓ４☆
材料
（４人分）
●ホタテ稚貝（洗っておく）
1p（300g）
8００cc
冷凍状態で200g
３個（３００g）
１0０g
１個（２００g）
○にんにくチューブ
大さじ1/2
○炒め油
適量
★市販のカレールゥ
甘口・中辛など混ぜて160g
大さじ３
☆ケチャップ
大さじ１
☆ソース
大さじ１
☆はちみつ
大さじ１
※生姜チューブ
大さじ1/2
適量
少々 （なくても良い）
作り方
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1
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ホタテ稚貝はボールに入れて流水で洗い、殻の汚れを落としておきます。
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2
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鍋に洗ったホタテ稚貝を入れ、貝が隠れるくらいの水（4カップ＝800cc）入れ中火で煮立たせます。
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3
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貝が完全に開いたら火を止め、そのまま10分程放置。
（※ホタテの旨みがスープにうつり貝の良い香りがしてきます。）
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4
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③のホタテ稚貝をスープから取り出します。
ホタテ稚貝は、上にのせる分を残し殻から身をとっておきます。
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5
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鍋に油とにんにくチューブを入れて炒め、玉ねぎを入れきつね色になるまでじっくり炒めます。
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6
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玉ねぎがきつね色になったら じゃが芋・人参を入れてさらに炒めます。
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7
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全体に油が回ったら、④のスープ700ccと半解凍のムキエビを入れ中火で煮込みます。
（スープはかきまぜず700cc使用）
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8
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じゃが芋が「やや」やわらかくなったら火を止め市販のルゥを入れ５分程放置。
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9
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ルゥが溶けたら 再度火をつけ☆を加え、じゃが芋がやわらかくなるまで煮込みます！
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10
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最後に生姜チューブを入れてサッと煮込みカレールゥの完成。
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11
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器にご飯を盛りお好みでパセリをふりかけます。カレーをかけ、殻からはずしたホタテの身と、殻付きホタテをのせ見た目も豪華！
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12
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・・・
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コツ・ポイント
※玉ねぎをしっかり炒め甘み倍増。
※ホタテの旨みが凝縮したスープを、水の
代わりに使用。かきまぜずに使用するのは、
沈殿した汚れを入れない為。
※冷凍むきえびは半解凍！
全解凍すると旨みが水分に流れちゃいます。
※味の決め手は生姜！
※ホタテの旨みが凝縮したスープを、水の
代わりに使用。かきまぜずに使用するのは、
沈殿した汚れを入れない為。
※冷凍むきえびは半解凍！
全解凍すると旨みが水分に流れちゃいます。
※味の決め手は生姜！
このレシピの生い立ち
いつものシーフードカレーに見た目の豪華さを
加えて作ってみました。
旬の時期にしか食べられない、ホタテ稚貝で
スープにも旨み凝縮！
ちょっぴり贅沢なシーフードカレーです(^^♪
加えて作ってみました。
旬の時期にしか食べられない、ホタテ稚貝で
スープにも旨み凝縮！
ちょっぴり贅沢なシーフードカレーです(^^♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
☆ｓ４☆
