梅と大葉とチーズのささみロール

ささみは筋を取り除き、　　初めに中央に包丁を入れ身を開き、更に左右それぞれ刃を入れ身を開いていく。開いたら軽く包丁の側面で叩き厚さを均等にさせる。お酒をふってつけておく

梅干の種を除き、果肉を包丁で叩きみじん切りにしておく。
チーズは適当に千切りに、大葉は半分に切っておく

お酒につけておいたささみを取り出し、頭とお尻に半分ずつ大葉を敷いて、巻き始めの部分に梅肉、チーズをおきクルクル巻きつける。崩れないように楊子でとめて上から軽く片栗粉をまぶす。