春野菜で美味しく！青梗菜のペペロンチーノ
Description
最近はどこのスーパーでも安売りされている旬のチンゲン菜ですが中華食材だけあって油が良く合います。ペペロンチーノにしよう！
ひなれいん
材料
（2人分）
2株（食べたいだけ）
1株
100g
にんにく
3片
輪切り唐辛子
適量
塩、こしょう
適量
醤油
少々
EXバージンオリーブオイル
30ml以上
200g
作り方
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1
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いつでもスパゲッティを茹でられるようにお湯を沸かしておいてください。
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2
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チンゲン菜を下ごしらえして葉ごとに分け沸騰した湯で茹でておく。茎1分、葉は20秒かな。
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4
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にんにくを薄くスライスしておく。
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5
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フライパンにオリーブオイルを30mlくらいひき、ニンニクを入れ中火でわずかに色が付く程度に炒める。
香りが移ればOK。
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6
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ここで麺を茹で始める。記載されてる茹で時間より１分短めで。
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7
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チンゲン菜としめじとベーコンと唐辛子を入れ軽く炒める。
麺の茹で汁をオタマ２すくい入れ１回沸騰させ火を止めフタを被せる。
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8
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スパゲティを入れることを考え、塩、こしょうでしっかり味付けをしておく。
隠し味に醤油をちょこっと垂らす！
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9
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スパゲッティが茹だったら湯を切りフライパンへ。
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10
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中火で温め、サッと絡めて完成！
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コツ・ポイント
麺を１分短く茹でるとちょうどいい硬さになるよ！
野菜類は焦がさないよう注意。
茹で汁でうまく乳化出来なかったら微かに小麦粉を水で溶いて入れる！
野菜類は焦がさないよう注意。
茹で汁でうまく乳化出来なかったら微かに小麦粉を水で溶いて入れる！
このレシピの生い立ち
油と相性の良い野菜を美味しく食べるために考えました。
基本はスーパーで旬で美味しい食材を買って、素材にあった調理法で美味しくまとめちゃいます。
今回はたまたま美味しいチンゲン菜に出会えました。
基本はスーパーで旬で美味しい食材を買って、素材にあった調理法で美味しくまとめちゃいます。
今回はたまたま美味しいチンゲン菜に出会えました。
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ひなれいん
