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ひと手間かけて…絶品！車麩の煮物

ひと手間かけて…絶品！車麩の煮物の画像

Description

たっぷり鰹ダシで料亭のお味！

材料 （2人分程度）

車麩
2枚
☆鰹ダシ
大7
☆醤油(濃口)
大1
☆みりん
大1
☆砂糖
大1
小麦粉
適量
揚げ油
適量
熱湯
適量
水溶き片栗粉(お好みで)
少量

作り方

  1. 1

    写真

    車麩をたっぷりの水でよく戻す
    お急ぎの時はぬるま湯で

  2. 2

    写真

    面倒でも
    鰹だしを取る
    多めに作って
    お味噌汁や煮物などにも！

  3. 3

    写真

    車麩は戻ったら
    ギューッと水を
    よくしぼって
    １枚を３〜4等分に

  4. 4

    私は食べたい日の前日に
    ここまで作って
    冷蔵保存しておく事が多いです

  5. 5

    写真

    ビニール袋に
    小麦粉を入れ
    次に車麩を入れて
    粉をまぶす

  6. 6

    写真

    170℃くらいの油で揚げる
    フライパン揚げ焼きでOKです

  7. 7

    写真

    揚がったら熱湯をかけて
    油抜き

  8. 8

    写真

    材料の☆印を
    鍋に煮立て
    油抜きした麩を入れ
    もう一煮立ちさせる

  9. 9

    写真

    少量の水溶き片栗粉をお好みで入れると
    トロっトロに！

  10. 10

    火を消してしばらく置くと
    より味がシミます
    冷めても美味しい！

コツ・ポイント

車麩はしっかり戻してギュッと絞る！
ダシを取ったり油抜きしたりと
少々手間がかかりますが
そのぶん美味しい車麩に出会えます！

このレシピの生い立ち

新潟へ旅行した時に泊まった旅館の夕食で
感激しながらいただいた一品！
おいしすぎてレシピを教えていただきました。
その覚書です。
レシピID : 3090141 公開日 : 15/03/27 更新日 : 16/04/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

11件 (10人)
2022年4月3日
写真
richiyuki
このひと手間で全然違いますね！いくらでも食べれそうです、とろっとろで美味しかったです！
#美味しい #ヘルシー
2021年6月7日
写真
低カロ探検隊
簡単に美味しくできました♪
#簡単
2016年4月20日
写真
kiryuran
初めて煮物にしました！感動的な美味しさです♡

お野菜も一緒に、良いですね！ありがとうございます♪

2016年3月18日
写真
シングルアイシャドウ
また私です笑。美味しくて即リピしました！やっぱり美味しい♡感謝♡

気に入っていただけて良かったです！絶対美味しい色つやです！！

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ひと手間かけて…絶品！車麩の煮物
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