本格！一番美味しい春巻き
ココアヨーグルト
作り方
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切ったモモ肉には＊で下味を付けておく。
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3
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キャベツはやわらかい部分を1cm幅に切る。
ビーフンは熱湯に約1分つけて戻し、水気を切り2cm幅に切る。
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4
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サラダ油をひいたフライパンでキャベツ、タケノコを炒めそこにシメジ、えのき、豚肉、シイタケも加えて炒める。
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5
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4に紹興酒、濃口醤油、を加え炒める。そこに中華スープ、オイスターソース、砂糖、コショウも加え炒める。
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6
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さらにビーフンを加え、汁気を含むまで軽く煮る。
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7
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片栗粉とごま油を加えて少し強めのとろみになる位まで炒める。(とろみが弱い時は片栗粉を少し足す。)
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8
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火を消して具をしっかりと冷ます。急ぎの場合はバットなどに入れ、水が入らない様にして、氷水で冷ます。
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9
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具が冷めたら春巻きの皮で巻いていく。巻き終わりは水でのり付けする。
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10
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160C°の油でひっくり返しながら、きつね色になるまであける。あげたら一旦新聞紙などの上で油を吸わせて完成♪
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コツ・ポイント
豚肉は包丁に水をつけて切るといいです。
炒める時は火の通りにくいものから炒めましょう。
炒める時は火の通りにくいものから炒めましょう。
このレシピの生い立ち
春巻きの皮の袋の作り方をアレンジして美味しい春巻きを目指しました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ココアヨーグルト
