厚揚げの炒め煮

鶏もも肉は食べ易い大きさ、厚揚げは5〜7㎜幅、人参は短冊切り、白菜は縦に半分に切った後、横にして１㎝幅に切っておく。

鍋に油を引き鶏肉を炒める。全体に火が通ってきたら、人参、白菜の芯、厚揚げの順で炒める。

水と粉末だしを入れ沸騰したらあくを取り、☆を入れる。再度沸騰したら白菜の葉を鍋蓋代わりに広げて乗せて煮込む。