中華風茶碗蒸し（うどん入り）♪

鶏がらスープの素小さじ1を湯で溶き、水を足して2カップにし、冷ましておく。ゆでうどんは、食べやすい長さに切り、さっと熱湯をかけてざるに上げ、醤油少々をからめておく。

卵を溶いて、鶏がらスープを注ぎ、よく混ぜて塩こしょうする。
大きめの器にごま油を薄く塗り、うどんを入れて、卵液をざるでこしながら注ぐ。

中華なべの底に、丸めたキッチンペーパーを輪にして置き、器を置いて、器の高さ1/3くらいまで水を注ぎ、蓋をする。
強火にかけて約5分、さらに弱火にして20分くらい蒸す。竹串を刺して、透き通った汁が出てくるようなら蒸し上がり。

蒸しあがった茶碗蒸しに、あんをたっぷりかけ、刻んだ万能ネギをのせて、上からごま油を香り付けに振ったら出来上がり。