自家製さつま揚げ

自家製さつま揚げ

Description

自家製さつま揚げ。やっぱり安心でいろんなものが入るのでバランスいい食材だと思います。練り物は、結構塩分が気になりますよね

材料 (白身魚すり身500g分)

白身魚すり身
500g
ひじきの残り
50g
ひじきレシピhttp://cookpad.com/recipe/3092280
ごぼう(ささがき)
15g
きんぴらごぼうでも代用可
玉ねぎスライス
70g
長ねぎ輪切り
20g
人参(千切り)
20g
きんぴらごぼうでも代用可
レンコン
140g
70g
グリンピース
20g
枝豆でも代用可
豆腐
50g
絹でも木綿でも
■調味料
砂糖(三温糖)
小匙2
醤油
小匙2
大匙1
生姜みじん切り
大匙1

作り方

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レンコンは、40Gは、みじん切りにする。50gは、薄く半月状にスライスして小さい所は、丸のままスライスする。

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山芋とレンコンの残りの50gは、一緒にブレンダー若しくは擦ってボールに入れる。

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7のボールにすり身と1~5の材料と6のレンコンみじん切りを入れる。

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グリンピース(枝豆)も入れる。

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調味料を入れる。

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良く練ってお好きな形に丸める。ボール状にしてもお弁当にいいし四角くしてもとにかくお好きなように

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170度の揚げ油できつね色になるまで揚げる。

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まるめたすり身に6のスライスしたレンコンを挟んで揚げると見栄えもいいです。

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冷凍保存も出来ますので重宝します。

コツ・ポイント

この時期桜えびしらすなど入れても美味しいでしょう。さつまいもカボチャ等も美味しいです。あまり食材等入れる場合生地が、緩くなったら片栗などで調整して下さい。調味料は、そのままで大丈夫です。

このレシピの生い立ち

自家製さつま揚げは、鯵・鰯なども美味しいです。年に何回とも作りお弁当にも冷めても美味しいですし、冷凍も出来ますので重宝します。
レシピID : 3092333 公開日 : 15/03/29 更新日 : 15/03/29

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