びわ湖・とり野菜みそ」で肉団子キャベツ鍋

キャベツは芯をとって、ざくざくと切っておく

解凍したいかは、一口大に切り、酒（分量外）を振っておく

＊しるしの材料の中で、ネギをみじん切りにして、全部ボールでこねて、肉団子の下地にする

斜め切りにしたネギを全体に重ねてふたをして、中火～弱火で２０～３０分こと事する。

こうなって半分くらいの嵩になったら、再度みそ味を整えて食卓へ。ラー油、七味、醤油などを添える

お店ではこうして、煮くずれておいしくなったところを食べるそうです。素人には難しいので、深い鍋を。