豚テキを柑橘系の爽やかさとともに
作り方
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調理する30分前には、お肉を冷蔵庫から出しておきましょう。肉料理を美味しく頂くためのワンステップです。
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2
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豚肉は、脂身とお肉の境目のところを何ヶ所かスジ切りして、両面に塩、こしょうします。
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3
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サラダ油を薄くひいたフライパンに、にんにくを入れ、次いで豚肉を中弱火で焼いていきます。にんにくは取り出しておきます。
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4
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お肉をひっくり返して、蓋をして弱火でじっくり5,6分焼きます。時々フライパンをゆすって、焦げ付かないようにしましょう。
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5
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ステーキソースを入れて、1,2分煮詰めます。最後にオレンジ果汁を回しいれて、全体に絡めたら火を止めます。
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6
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千切りのキャベツなどと一緒にお皿に盛りつけてから、カットします。
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7
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3 で取り出しておいたにんにくをお肉の上に乗せて出来上がり。
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8
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160308 オレンジ果汁の分量を大1→大2 に変更しました。
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9
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有難うございます。
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コツ・ポイント
・お肉のスジ切りを忘れずに。
・塩、こしょうはお肉を焼く直前に。
・オレンジ果汁は生のフルーツを絞りましょう。
・塩、こしょうはお肉を焼く直前に。
・オレンジ果汁は生のフルーツを絞りましょう。
このレシピの生い立ち
どうやっても美味しい豚テキですが、余っていたオレンジが目に付いたので、コラボさせたらどうかな?と思って。