三つ編みで簡単マーブル模様★あん食パン
Description
✿話題入り感謝✿どこを食べてもあんこ味♪あんこをﾏｰﾌﾞﾙ模様に巻き込んだ、ふわふわ柔らかな食ﾊﾟﾝです。
ｱﾄﾘｴ沙羅
材料
（食ﾊﾟﾝ型 1斤(21.5cm×9.5cm×9cm）容量:1838ml ）
作り方
-
-
1
-
基本の山型食ﾊﾟﾝ(レシピID : 2225774 )を参照。
HB/手捏ね/ﾐｷｻｰ等
好きな方法で作った生地でOK！
-
-
-
2
-
ｵｰﾌﾞﾝの発酵機能35度で50~60分2倍になる迄一次発酵する。又は乾燥防止の霧吹き後室温で2倍になる迄一次発酵する。
-
-
-
3
-
一次・最終発酵でｵｰﾌﾞﾝの発酵機能を使う場合には、乾燥を防ぐ為、庫内にたっぷりと霧吹きをして水分を補う。
-
-
-
4
-
台の上に幅広く打ち粉をして、綺麗な面を下にして生地を置く。
-
-
-
5
-
麺棒で十字に押す。
-
-
-
6
-
それぞれの山を斜めに伸ばすように麺棒を転がす。30cm×30cmの正方形にする。
-
-
-
7
-
生地に対して菱形になるようにこしあんを置く。
その時、こしあんをなるべく均一な厚さにする。
-
-
-
8
-
生地を四方から折り畳み、中身が出ないよう端を指でつまみしっかり閉じる。
生地がくっつき難かったら、少し水を付けると良い。
-
-
-
9
-
生地の向きをこのように変える。
-
-
-
10
-
中央から上下両端まで麺棒で順番に生地を押しつける。
こうすると、こしあんが生地の中で均等に広がる。
-
-
-
11
-
その後、生地を麺棒で伸ばしていく。なるべく生地が均等な厚さになるようにする。
45cm×20㎝の長方形にする。
-
-
-
12
-
生地を三つ折りにする。
-
-
-
13
-
三つ折りにした生地を90度回転する。
同じ方向だと生地が伸び難いので、伸ばす方向を変える。
-
-
-
14
-
中央から上下両端まで麺棒で順番に生地を押しつける。
こうすると、こしあんが生地の中で均等に広がる。
-
-
-
15
-
その後、生地を麺棒で伸ばしていく。なるべく生地が均等な厚さになるようにする。
50cm×15cmの長方形にする。
-
-
-
16
-
生地の端部分を残して、縦に3等分、それぞれが5cm幅になるように切る。
-
-
-
17
-
三つ編みする。
-
-
-
18
-
綺麗な面を上にして、輪になるように2重に重ねる。
両端は下側の中央になる。
-
-
-
19
-
薄くﾊﾞﾀｰを塗った食ﾊﾟﾝ型に生地を入れる。
表面にたっぷりと霧吹きする。
-
-
-
20
-
ｵｰﾌﾞﾝの発酵機能35度で60分、型の高さを超える迄、又は乾燥を防ぎ、室温で2倍になる迄最終発酵させる。
-
-
-
21
-
最終発酵後、表面に牛乳を塗り、その上にけしの実をたっぷり散らす。
けしの実が無かったら牛乳だけでOK。
-
-
-
22
-
上からたっぷりと霧吹きする。
200度に予熱したｵｰﾌﾞﾝで約10分焼く。乾燥を防ぐ為、庫内にたっぷりと霧吹きをする。
-
-
-
23
-
引き続き、180度で15分焼く。
こんがりときつね色に焼けたら出来上がり。
-
-
-
24
-
もしも途中で焦げそうになったら、上部をｱﾙﾐﾎｲﾙでｶﾊﾞｰする。
-
-
-
25
-
すぐに10cmぐらい上から何度か落として、熱い内に型からはずす。
ｸｰﾗｰに乗せて冷ます。
-
-
-
26
-
上からのｱｯﾌﾟ。
-
-
-
27
-
斜め横からのｱｯﾌﾟ。
-
-
-
28
-
斜め下からのｱｯﾌﾟ。
-
-
-
29
-
断面のｱｯﾌﾟ。
柔らかな焼き上がりなので、粗熱が取れてからｶｯﾄするのがお勧めです。
-
-
-
30
-
★話題入り感謝★
2016.4.28話題入りしました。作って下さり、つくれぽ届けて下さった方々ありがとうございました❤
-
コツ・ポイント
こしあんはﾋﾞﾆｰﾙﾊﾟｯｸに入った、水分量が少ない硬めの市販品を使用しています。水分量が多い場合は、鍋で煮詰めて水分を飛ばし、冷ましてから使って下さい。
生地が伸び難い場合は、生地を伸ばす度に少し生地を休ませながら伸ばして下さい。
生地が伸び難い場合は、生地を伸ばす度に少し生地を休ませながら伸ばして下さい。
このレシピの生い立ち
あんこがﾏｰﾌﾞﾙ模様に入ったあん食ﾊﾟﾝが食べたくて作ったﾚｼﾋﾟです。
どこを食べてもあんこの味がして、あんこ好きには堪らない食ﾊﾟﾝです♪
こしあん以外には、桜あん･芋あん･鶯あん等様々なあんこにｱﾚﾝｼﾞ可能です。
どこを食べてもあんこの味がして、あんこ好きには堪らない食ﾊﾟﾝです♪
こしあん以外には、桜あん･芋あん･鶯あん等様々なあんこにｱﾚﾝｼﾞ可能です。
このレシピの作者
ｱﾄﾘｴ沙羅
