おふくろの味定番きんぴら牛蒡
じゅん♡な
作り方
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3
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フライパンにごま油を引き鷹の爪を入れ火にかける。
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5
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人参を加えて炒め合わせる。
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6
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このくらいしんなりしてきたら★印の調味料４つ(砂糖まで）いれて味を調整しながら煮切る。
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7
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煮切ったら胡麻油をまわし掛け合わせます。好みで白胡麻を振りかけても◎
出来上がりです♪
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8
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７の２杯強は残るので、常備菜にパック詰めされても、たっぷりいただいても！
４人分くらいでしょうか？
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コツ・ポイント
鷹の爪を焦がさないように(私だけかなあ～良くこがすので、初めに油と鷹の爪を入れてから火にかけるようにしました。）フライパンの厚さと火力によります。こちらは一貫して中火で調理しています。牛蒡人参のカットは幅広でも良いと思います(*^_^*)
このレシピの生い立ち
昨日２０１５年３月３０日お花見に行き、デパ地下で買ったおつまみの詰め合わせに根菜のマリネがあり牛蒡が美味しくてこちらのきんぴらを作りたくなりました。手は汚れちゃうけれど手作りは最高！
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じゅん♡な
