鶏肉のソテー★チリソースがけ★アジアン風
Description
トップ10入り感謝!材料は多いけど、調味料さえ混ぜれば簡単に作れます!これからの季節にお家でアジアン風料理を楽しめます!
材料
(2~3人分)
2枚
A 酒(下味用)
1/4カップ
A ナンプラー(下味用)
小さじ1
塩コショウ
適量
適量
適量
酒(蒸し焼き用)
1/4カップ
■
■チリソース
油
大さじ1
☆にんにく(みじん切り)
2片
☆しょうが(みじん切り)
大さじ1
1/2本
☆豆板醤
小さじ1/2
●鶏がらスープ
1/2カップ
●はちみつ
大さじ1
●ケチャップ
大さじ2
●ウスターソース
大さじ1
●ナンプラー
大さじ1
●酒
大さじ2
●酢
小さじ1
スイートチリソース
大さじ1
適量
パクチー(お好みで)
適量
作り方
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1
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鶏肉はフォークでまんべんなく刺して穴を開け、食べやすい大きさに切り、Aの下味用の酒とナンプラーに10分つけておく。
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2
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ボウルに●の材料を合わせておく。
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4
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3にスイートチリを入れ、味をみて調整し、水溶き片栗粉でとろみをつけて、チリソースを作っておく。
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5
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1の水気を拭き取り、塩コショウをして、コリアンダーパウダーをふりかけ、小麦粉を薄くまぶす。
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7
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6に酒の半量を入れ、アルコールを飛ばしたら蓋をし、弱火で蒸し焼きにする。
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8
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酒がなくなってきたら返して、残りの酒を入れ、蓋をし、反対面も蒸し焼きにしてじっくり火を通す。
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9
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お皿に盛りつけ、4のチリソースをかけ、お好みでパクチーを飾って完成。
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コツ・ポイント
チリソースを作るのが面倒な時は、市販のスイートチリをつけて食べるだけでも十分美味しいです。
鶏肉を焼くときは焼き過ぎると固くなるので、蓋をして蒸し焼きでじっくり火を通すと美味しいです。
鶏肉を焼くときは焼き過ぎると固くなるので、蓋をして蒸し焼きでじっくり火を通すと美味しいです。
このレシピの生い立ち
家庭菜園で作っているパクチーが薹が立ってきてしまい、アジアン料理に活用しようと思いました。ちょうどいただきものの鶏肉もあったので作ってみました。