大雑把料理もん吉の適当なトマト煮

豚ひれ肉は包丁で叩いて塩胡椒しておく。エシャロットはみじん切り。セロリは筋をとって５ｍｍくらいの薄切り。茄子、ズッキーニ、にんじんも小さめ（1.5cm角くらい、、本当は適当な形で切ってます、、笑）に切っておく。

鍋にオリーブオイルをひき、エシャロットを炒め香りをつける。豚肉を焼く。両面ともこんがり色付いたら野菜を入れて炒める。全体に油がまわったら、トマトの水煮缶、トマトピューレ缶、コーン、コンソメを入れて煮る。水気が少なければ水を足す。

豚に火が通り、野菜もくったり火が通ったら砂糖、塩胡椒、醤油をちょっと垂らして味を調えて出来上がり。炊き立てのご飯の横にカレーのように盛っていただきます(^^)