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アスパラを小口切りに。
鍋に※の水とコンソメを入れて火にかける。(今回は出汁をとりました(笑))
フライパンなオリーブオイルをいれて玉ねぎを炒める。
生米を加え、表面が透明になる位まで炒める。
<2>のスープをお玉一杯分フライパンに加えて軽く炒める。
フライパン内の水分がなくなってきたら、その都度お玉一杯分のスープを入れて弱火で煮詰め、その工程を繰り返す。
約20分位でお米が少し柔らかくなるのでアスパラも加え、お米がアルデンテになるまで更に煮詰めていく。
お米がアルデンテになったら、バターとチーズを加えてさっと混ぜあわせ、塩で味を整えれば完成。
黒コショウと生ハムも盛りつければ完成!