豆腐のチゲ風

豚肉は、50度洗いして、一口大に切る。糸こんは洗って切る。大根、人参は薄いイチョウ切り、白菜は茎と葉に分けてざく切り。

鍋に塩小匙1/2を入れ、糸こん、白菜の茎、大根、人参、豚肉の順に重ね入れ、水90ccを加え、残りの塩小匙1/2を振りる。

鍋に蓋をして弱火に掛け、20～30分やわらかくなるまで煮る。