ハンドミキサーで！初めての食パン

材料を全て計量して用意しておきます。
（私は適当なお皿を使ってしまっていますが・・・）

冬なので、イーストを予備発酵させました。●印の３つ（ぬるま湯１００ｍｌに砂糖ｇとイースト６ｇ）を菜箸などで混ぜます。５分くらいすると泡だって、１５分くらいでおわります。

予備発酵が終わったら、A)の強力粉２００ｇを量っておいたボウルに、バター以外の材料を入れ、ハンドミキサー低速で７分間こねます。（注意：残りの強力粉１００ｇは入れないでとっておきます。）

＊生地がまとわりつきすぎてしまうとハンドミキサーが回らなくなってしまい、故障の原因になり得るので気をつけましょう。
＊あまりたくさんまとわりついてしまったら一旦止めて手早くボウルの中に落としてくださいね。

こね終わったら、残りのB)の強力粉１００ｇを混ぜ込んでいきます。最初はヘラでまぜながら少しずついれます。ペースト状からひとまとまりになってきたら台にとりだして、残りの粉も手で混ぜ込みます。

だいたいまざってきたら、バターを混ぜ込んで、粉っぽさがなくなるまで手でこねて混ぜ込んだら、ＯＫです。

１次発酵終了後、発酵のテストをします。
軽く粉をつけた指をさしてみて、写真の様に生地がもどってこなければＯＫです。

生地を３分割して丸め、オーブンシートを引いた天板にのせ、かたく絞った布巾をかけて１５分ベンチタイムをとります。（写真は全然３等分になっていませんが；；）

ベンチタイムが終わったら空気を抜き、伸ばし棒で、写真の様にだ円にのばします。

巻き終わりを下にして、オーブンシートを敷いておいたパウンド型に、くっつけて３つ並べます。（真ん中辺に）→２次発酵は、オーブン発酵４０℃で４５分させました。（２倍くらいに膨らむくらいです）

２次発酵終了時はこんな感じでした。

生地の表面に軽くハケで水（分量外）を塗ります。

焼きあがったら、すぐに型からはずし、冷まします。

切ってみました☆切り口はこんなかんじです＾＾

*強力粉は、正確に言うと今回は最強力粉（スーパーキング）を消費するために使いましたが、普通の強力粉でも大丈夫だと思います。（むしろその方がハンドミキサーで混ぜる時の粘りが控えめになってまぜやすいかも・・・）