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ひじきはたっぷりの水で30分くらい戻し、２、３回洗いザルにあげておく。
にんじん、油揚げは４～５㎝長さの細切りにする
鍋にひじき、だし、にんじんを入れ、煮立ったらアクを取り油揚げ、大豆を入れて弱火で10～15分煮る。
砂糖を２回に分けて入れ、酒、醤油も加える。
時々まぜて弱中火で20分ほど煮る
べびよ
