もやし炒め　小松菜＋卵ver.

ハムは半分に切り、さらに細切りにする。
小松菜は洗って食べやすい大きさに切る。
もやしは水につけておきざるにあげておく。

フライパンにサラダ油を入れて中火で温める。
卵は塩少々か塩コショウを軽く振って溶いておき、焼く。

ふんわりと仕上げたいので、フライパンに卵を流しいれた後、大きく混ぜる（細かく動かすといり卵になるが、それでもいい）

卵を焼いたフライパンはそのまま中火で小松菜とハムを入れてさっと炒める。

酒を振り、ガラスープの素を入れてさっと混ぜる。
小松菜がしんなりするのは早いので、炒めすぎないよう手早く。

もやしをどかんと入れて、塩コショウを振る。
さっと混ぜたらにんにく醤油を振り入れて2分ほど炒める。

盛り付けるとき、炒めたあとの汁気を切るともやしのシャキッと感が残ります。勿体無いからもちろん汁ごとよそってもOK。

しいたけやしめじを加えても。
ハムやベーコンでなく、豚コマなどで作れば立派なメインになります。