定番☆我が家のピーマン塩こぶ和え

生姜は皮を剥き、千切りにする。水に晒したら、よく水気を切っておく。

ピーマンは縦半分に切り種を除き、横に細切りにする。

鍋に湯を沸かし、酒を少量垂らし、ピーマンを入れる。再び沸騰したらざるに上げ、水に晒し粗熱をとり、絞って水気よくを切る。