鯖缶ちらし

寿司飯を炊く

菜の花を茹で
辛子和えにする
醤油、
味醂、
砂糖
和がらし

卵、砂糖、塩を入れ溶き卵作る。テフロンのフライパンに油を引きキッチンペーパーで馴染ませ
薄焼きを薄く何枚か焼き細切りする

ご飯はすし酢を入れて手早く切りながら千切りしたガリ（生姜の酢漬け）を入れ
粗熱を取りながら混ぜる

私は寿司桶があるのでそのまま
盛りますが
ない方はお皿にすし飯を乗せたあと
錦糸卵、菜の花、鯖缶そぼろを散らします