★じっくりコトコト♪♪♡豚バラ肉の角煮♡

豚バラ肉は 大きめの角切りにし、フライパンに 脂肪の面を下にしてよく焼く。さらに全体も脂を溶かしながらをこんがり焼く。

厚手の鍋に⑴の肉を脂をきって入れ、水と長ネギ、しょうが、にんじんetc……野菜としょうが、酒を加えて強火にかける。

煮立ったら 弱火にし、アクを取りながら 肉が柔らかくなるまで 約１時間煮込む。
※肉が水面から出るよつなら水を加える。

ほうれん草は色よく茹でて 4cm長さに切っておく。
卵は、半熟に茹でておく。

⑷の鍋に残った煮汁を１カップ弱子鍋にとって ひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でトロミを付けておく。（ツヤの良いタレになる）

⑷のお肉を器に盛りつけ⑹のタレをかける。
さらに付け合せの⑸のほうれん草と半熟卵を添えたら、完成でーす（*´∀｀*）ﾉ。