なんちゃってローストポーク風！

じゃがいもの皮を剥き、10分割ほど小さく切り、沸騰したお湯で爪楊枝がサッと通るまで茹でます。

その間に、えりんぎをみじん切りに。

茹で上がったじゃがいもを潰す。(ペーストにしても美味しいです)

薄切りベーコンを4枚、少しずつ重ねるように並べて、中央に先ほど成形したものを置き、包みます。

ベーコンが剥がれないように爪楊枝を3本ほど刺して固定します。

200℃に熱したオーブンで、爪楊枝を刺した面を上にして、20分ほど焼き上げます。

蓋をあけて、残りのタレをベーコンの上にかけながら入れます。沸騰してタレに若干のとろみがついたら完成です。

最後に野菜や、ブラックペッパー、パセリで盛り付けするとお洒落です。