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沸騰したお湯にカリフラワーを1分湯がき冷ましておく。
鍋に酢、砂糖、水、ニンニク、クローブを入れて火にかける。沸騰したら弱火にして2分煮る。
黒コショウ、赤トウガラシを入れる。ガラス瓶に食べやすい大きさに切ったカリフラワーを入れる。
ピクルス酢をビンに注ぎ、粗熱をとる。冷蔵庫で半日寝かす。
きれいに漬かったみたいですね。