かぼちゃの簡単リゾット

かぼちゃの簡単リゾット
かぼちゃのほのかな甘味とエノキダケのもちもち感、パセリの風味がとってもおいしいです。途中でトマトの食感も爽やかです。黒コショウはたっぷりとかけたがおいしいです。

材料 (2人分)

かぼちゃ
200g
ご飯
300g
牛乳
200cc
きぬさや
5枚
トマト
1個
タマネギ
1個
エノキ
1束
乾燥パセリ
少々
バター
5g
少々
黒コショウ
少々

1

かぼちゃは薄切りにして1センチ角に切りそろえます。タマネギは細切り、トマトはいったん茹でて皮を剥き、櫛切りにします。

2

バター5gを鍋で溶かしてタマネギを透明になる程度に炒め、かぼちゃを入れてさらに炒めます。かぼちゃに火が通ったら、エノキダケを加えます。

3

牛乳1カップを加え、塩とあら挽き黒コショウで下味をつけます。残りご飯を加えて、約3分ほど中火でかき混ぜながら煮込み、ご飯がやわらかくなったら、彩りにキヌサヤを加えます。

4

器に盛り、皮むきしたトマトを飾り、好みで乾燥パセリをふって出来上がりです。

コツ・ポイント

残りご飯、残り野菜、何でも入れちゃいましょう。

このレシピの生い立ち

レシピID : 31304 公開日 : 01/10/05 更新日 : 01/10/05

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