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簡単和風　鯛のポワレ

簡単和風　鯛のポワレの画像

Description

フランス料理屋さんで食べた鯛のポアレが美味しくて♪
家でも簡単に食べられないかと家庭用アレンジ

材料 （２人分）

鯛
２切れ
塩・コショウ
適量
オリーブオイル
適量
ほうれん草（青菜）
１袋
ふりかけの元
ゴマ入りがオススメ
カマダのだし醤油
適量

作り方

  1. 1

    ほうれん草を塩ゆでして、冷水にとり、水気を切って、５センチ程度に切る。

  2. 2

    写真

    ふりかけの元とカマダのだし醤油で味を調える。
    味見しながらどうぞ。

  3. 3

    鯛に塩コショウをする。結構多めに味付けしています。

    写真は飾り切りしていませんが、するといいと思います。

  4. 4

    写真

    フライパンにオリーブオイルを入れて、火をつける前に鯛を皮目を下にして入れ焼き始める。（強火）

  5. 5

    パリパリ音がし始めたら、ヘラで鯛を押して皮を伸ばす。

  6. 6

    ふたをして弱火にし、そのまま６分程度蒸し焼きする。
    ※身側は焼きません！

コツ・ポイント

鯛の皮目だけ焼いて、蒸し焼きにするのがポイント！
身はふっくら、皮はパリパリで、皮嫌いでも食べられます！

下に敷いた、ほうれん草もふりかけを使うという裏技で、味付けバッチリです♪

このレシピの生い立ち

写真がさかさまですみません(;^ω^)
とても簡単で味付け焼き加減失敗なしです。
家庭では、このくらいの味が喜ばれると思います。
我が家の定番メニューになりました☆
レシピID : 3132100 公開日 : 15/04/20 更新日 : 15/04/20

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簡単和風　鯛のポワレ
by ple510