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お手軽*鮭のマリネ*

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Description

塩鮭をつかって、一晩漬け込むだけでおいしいマリネの出来上がり♪お正月のおせちやクラッカーにのせてオードブルにも。

材料 （作りやすい分量）

塩鮭（鮮度のよいもの）
一切れ
玉ねぎ
半個
レモン果汁
大さじ２
すし酢
大さじ２
オリーブオイル
大さじ３
イタリアンハーブミックス
少々
胡椒
少々
塩
少々

作り方

  1. 1

    塩鮭は皮と骨を取り除き、冷凍庫に入れて、そぎきりをしやすい程度に凍らせる。その間に玉ねぎを薄くスライスしておく。

  2. 2

    半冷凍の鮭をナナメに薄くそぎ切りする。レモン果汁、すし酢を入れたボウルにその鮭を入れておく。

  3. 3

    2のボウルに玉ねぎを入れてその上から、オリーブオイル、他の調味料を入れ、よく混ぜてからラップを落し蓋のようにピッタリとして、冷蔵庫で一晩寝かす。次の日に良く混ぜて、味を見る。塩気が足りないようならここで塩を入れる。ﾊｲ！出来上がり～

コツ・ポイント

鮭は油の少ないものがむいています。私は新巻鮭をおろしたとき変な形になった切り身を使います。
鮭にまんべんなくレモン果汁、酢、オイルがまわるようにすることと、鮭はなるべく薄くスライスすることくらいです。鮭が白っぽくなったら食べごろです。

このレシピの生い立ち

昔から義母が作っていました。マリネ液の配合はそれから変わっていますが、このごろはこの味にきまりつつあります。
レシピID : 313711 公開日 : 06/12/27 更新日 : 07/01/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (2人)
2013年1月10日
写真
りんばたまま
新巻鮭で作りました。塩抜きが甘かったので、塩が効きすぎました～

素敵な器でお洒落～！つくれぽありがとう～♪

2011年12月30日
写真
ふっくりん子
スモークサーモンで作りました。毎年年末に登場する定番レシピです！

毎年作ってくれて感激です！ありがとう～♫良いお年を。

2008年12月15日
初れぽ
写真
ふっくりん子
さっぱりしていてすぐ食べてもおいしいです。翌日もまたおいしい☆

初のつくれぽすごく嬉しい！次の日も美味しいですよね～

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nabeko44kazu
お手軽*鮭のマリネ*
by nabeko44kazu