** オクラのインド風 **
KT121
作り方
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フライパンに油の半量を入れて強めの火でオクラを焼く。塩を一振りして、時々フライパンを揺すりながら全体を焼く。
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3
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好みの状態に火がと通ったら皿に取り出しておく。
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4
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同じプライパンに残りの油を足して弱めの中火にかけ、にんにくとしょうがを炒める。
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5
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香りがしてきたら、玉ねぎを加えてしんなり透き通るまで炒める。
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6
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トマトを加えて形が崩れてやわらかくなるまで炒める。●のスパイス類を振り入れて２分程炒める。
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7
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水大２を加えて混ぜたら、オクラを戻し入れて軽く炒め合わせる。塩コショウで味を調えたら出来上がり。
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コツ・ポイント
手順２：オクラは強めの火で一気に焼きます。
このレシピの生い立ち
好物の Bhindi Bhaji（汁気の少ないオクラのカレーのようなインド料理）をイメージして自己流で作ったもの。私の知っているBhindi Bhajiとは少し違った仕上がりになりましたが、好評だったのでレシピにしました。
このレシピの作者
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KT121
