ウド、シャク、菊芋など春の油炒め味噌煮

ウドは輪切りですが、下の太い部分は縦に切ってから1cm厚ぐらいに切ります。皮はむきません

どちらかというと、下半分はサラダ、味噌漬けなどが良いです

シャクは芹科の大形山菜で道端に生えてます。花芽の部分が膨らんで、どんどん伸びますが、セリの良い香りがします。アクは無い。

薩摩芋は３ｍｍくらいの輪切りにしてマグカップに入れ、お湯を少しかけてラップの蓋をして電子レンジで3分加熱。菊芋は薄切り。

中華鍋にゴマ油を敷き、材料を入れて強火で炒めます。

薩摩芋も入れ、がんがん炒めます。

よく炒めたらお湯を少し加えてそのまま煮ます

味を調整確認して出来上がりです。今回は材料を動かし過ぎました（反省です）味は抜群です（＾＾）