殻付きホタテ ☆ ヒモの塩辛

殻からホタテのヒモを外します。

塩をひとつかみ入れて良くもみ、出てくる泡を捨てます。
これを何度か繰り返します。

泡が出なくなった状態がこの写真です。
全体に透明感が生まれます。