詳細検索
レシピID検索
メンバー検索
2022/1/13をもって お客様がご利用中のブラウザ (Internet Explorer) のサポートを終了いたしました。 (詳細はこちら)
もも肉を糸で縛る(ネットのものを買ってくる。手間は一緒なので2本くらい作ると良い)ブラックペッパーをまぶし塩水を用意する。
ジップロックのような袋ににんじんをスライスしたものとセロリの葉にんにくを入れて、もも肉をいれ塩水をひたひた(肉の腐敗をさせないために空気に触れないように)入れてさらに空気を抜き3日ほど冷蔵庫のチルドに寝かせる。
鍋に肉にかぶるくらいの水を入れIH80度で保温し、80度になったら1時間煮る。冷めるまでそのまま
3まででも美味しいですが、中華なべとかスモーク缶とかを使って軽く30分ほどスモークします。