鶏むね肉の南蛮漬け★しょうがでサッパリ
yunachi30
作り方
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1
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鍋に、*の調味料とピーマン、パプリカ、玉ねぎ、にんじんを入れてさっと煮たてる。
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2
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沸騰後1分加熱して火を止めてから、しょうが(すりおろし)を入れて全体を混ぜ合わせる。
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3
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鶏むね肉は、うすくそぎ切りにする。
両面に軽く塩・胡椒をふり、下味をつける。
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4
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フライパンにオリーブオイルを入れ、鶏むね肉を中火で焼く。
※ふちが白っぽくなったら裏返し、両面に焼き色がついたらOK。
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5
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漬け込み用の深さのある器に、むね肉を並べ、【2】の漬け汁と野菜を全体になじむようにのせる。
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6
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少なくとも20～30分程度おくと味がなじみます。
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7
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粗熱が取れたら冷蔵庫保存。しっかりと味がなじんだ翌日も美味。
冷たいままでも、温め直してもOKです。
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コツ・ポイント
野菜は細く・薄く切る方が味がなじみやすいです。
鶏むね肉は薄めに切り、短時間で火が通るようにすると、ぱさつかずしっとりと仕上ります。
器がないときは、ビニル袋に入れて空気を抜いてもOK。
鶏むね肉は薄めに切り、短時間で火が通るようにすると、ぱさつかずしっとりと仕上ります。
器がないときは、ビニル袋に入れて空気を抜いてもOK。
このレシピの生い立ち
作り置きのきく南蛮漬けを魚ではなく、お肉で作りたかったので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
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