さつまいもとひじきの煮物

Name: さつまいもとひじきの煮物
Yield: 4人分
Ingredients: さつまいも 小２本(約４００グラム); ひじき(乾) 20グラム; 豚ロース肉(薄切り） 200グラム; サラダ油 大さじ２; 酒 大さじ２; しょうゆ 大さじ２; みりん 大さじ２

Description

食物繊維たーっぷり。簡単にできます。

小２本(約４００グラム)

20グラム

200グラム

サラダ油

大さじ２

酒

大さじ２

しょうゆ

大さじ２

みりん

大さじ２

1

ひじきは洗って、水につけて戻す。
さつまいもは3センチ厚さの輪切りにし、30分水にさらす。
豚肉は4センチ長さに切り、ほぐす。
2

鍋にサラダ油大さじ１を熱し、豚肉を入れていため、火が通ったら取り出す。
その鍋にサラダ油大さじ１を足し、水気をきったひじきを入れてさっと炒める。
3

さつまいもを加え、ひたひたの水を加え、弱火でさつまいもに竹串がすっと通るまで煮る。
取り出しておいた豚肉と酒、しょうゆ、みりんを加え、落し蓋をして汁気がなくなるまで煮る

①豚肉は煮ると味が抜けるのでさっといためて、うまみが油に移ったらいったん取り出す。
②子供も食べれるように薄味にしてます。もう少し、はっきりした味がお好みの場合はしょうゆとみりんを大さじ１ずつ足してください。

数年前のきょうの料理に掲載されていた料理で、切り昆布で作っていたのですが、切り昆布を買い忘れたのでひじきで作ってみたら柔らかくて子供に大好評でした。

レシピID : 314664 公開日 : 06/12/29 更新日 : 06/12/29

1件 (1人)

2007年2月10日

初れぽ

なんだか懐かしい味に仕上がりました～♪ヘルシー煮物美味しいです☆

作者コメントを見る

彩りがきれいに出来てますね☆冬に嬉しい煮物ですよね～