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グリーンカレー＆筍ライス|たけのこレシピ

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Description

筍たっぷりのグリーンカレー♪ライスも筍ライスにしました♪茹でた筍を丸ごと味わう【タイ風・筍チュット全６品】その６。

材料 （2人分）

筍（中心部分）
80g
茄子
１本
ズッキーニ
１本
マッシュルーム
6～8個
オクラ
４本
海老
４尾
バター
20g
■ カレーペースト
ココナッツパウダー
60g
水
150ml
ナンプラー
大さじ１
唐辛子
１本
かつお節
一つまみ
■ 筍ライス
米
1.5合
筍（根元の部分）
60g
バター
20g
ターメリック
小さじ1/2
塩胡椒
少々
一味唐辛子
少々

作り方

  1. 1

    写真

    粗みじん切りの筍、バター、調味料を入れ、ご飯を炊きます。

  2. 2

    写真

    茄子、ズッキーニ、マッシュルームを薄切りにし炒めます。

  3. 3

    写真

    筍を薄切りにして２に加えます。オクラはさっと湯通しておきます。

  4. 4

    写真

    ２に唐辛子を加え、お湯で溶いたココナッツパウダーも足します。

  5. 5

    写真

    ４に隠し味のかつお節を加えます。

  6. 6

    写真

    最後に海老、３のオクラを加え軽く火を通します。

  7. 7

    写真

    １の筍ライスと供に楽しみましょう♪

コツ・ポイント

●ペーストを多めにする場合は缶のココナッツミルクを加えると良いでしょう。
●たけのこ茹で方・下処理（ぬか無しOK）はこちら↓
http://tabetarou.com/food/yasai/takenoko/takenoko01.html

このレシピの生い立ち

筍１本を丸ごと味わう【タイ風たけのこチュット全６品】の詳細は、食べ太郎.comで配信中です。良かったらご覧になってみて下さい。

■食べ太郎.com
http://tabetarou.com/
レシピID : 3151376 公開日 : 15/05/01 更新日 : 16/04/28

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グリーンカレー＆筍ライス|たけのこレシピ
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