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たっぷりのお湯を沸かし(分量外)、ななめに切った長ネギ、一口大にさいたしめじ、ざく切りにした水菜、の順に入れていきます。
2分弱茹でたら、ザルにあけて水気をきっておきます。
鍋に400ccの水とだしパックを入れ、沸騰2分でパックを取り出し、調味料a を全て入れ、再度沸騰したら火を止める。
縦にきって、熱湯をかけ油抜きした油揚げを、3のあたたかい出汁に浸します。
3が少し冷めてきたら、2の野菜を入れて混ぜ、味が馴染んだら(1時間ほどおく) できあがり!
器に盛り、お好みで白ごま、かつおぶしをまぶすと、見た目にもおもてなし感がup。