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玉ねぎをスライスし水につけます。
人参は千切りに。
マリネ液を作っておきます。醤油、酢、砂糖、鷹の爪(なくてもOK)よく混ぜましょう。
小麦粉をまぶし、軽くはたいてください。
弱火でじっくり両面揚げ。火を強くしないこと。
ししゃもがこんがり揚がったら、野菜、ししゃも、野菜、という感じで敷き、マリネ液を入れて、冷蔵庫。
冷えたのを召し上がれ。